Польза и вред ананаса

Добрый день! Сегодня мы поговорим с вами об ананасе, его пользе и вреде для нашего организма. В наше время он перестал быть экзотическим фруктом. Сегодня оригинальные шишкообразные плоды вполне доступны, а консервированные дольки и другие продукты его переработки– тем более. Давайте-ка подробнее обсудим, что же представляет собой ананас он польза или вред для нашего организма. Желающим улучшить свою фигуру также стоит обратить внимание на сок ананаса, и ввести его в ежедневный рацион. А в процессе вяления из него удаляется влага, а все полезные вещества сохраняются и концентрируются.

Что за фрукт и откуда родом, ананас – это травянистое растение из семейства Бромелиевые. Родом он из Южной Америки, где его уже не одно столетие возделывают на сельскохозяйственных плантациях. Ареал произрастания включает тропики Южной Америки целиком – Бразилия, Парагвай и т.д. Познакомил Европу с ананасом всё тот же Христофор Колумб, благодаря которому наши предки стали возделывать картофель, кукурузу, томаты и табак. Но в отличие от последних теплолюбивый тропический фрукт не стал постоянным обитателем европейских садов и огородов. А в России, в Санкт-Петербурге его стали выращивать еще со времен Петра 1, в парниках и оранжереях. А вот на тропических плантациях в колониальных странах Азии Африки и Америки его стали выращивать уже в XVI веке.

Кто-нибудь знает, как растет ананас, а я расскажу как. Растет он в траве, на огромных полях и он торчит из земли, кстати, фрукт этот правильно называется крупно хохолковый.

 

 

 

 

Состав

В мякоти и соке плода содержится множество полезных веществ. Благодаря большому содержанию витаминов его польза значительно увеличивается. Также он содержит полезные макро и микроэлементы.

• Каротин (провитамин А);
• Никотиновая кислота (витамин РР);
• Магний;
• Калий;
• Фосфор;
• Кальций;
• Железо;
• Натрий;
• Витамин С;
• Марганец.

И здесь опять переплетаются его и польза и его вред. С одной стороны в его соке содержится много натрия, что не полезно для больных сахарным диабетом, имеющих проблемы с почками и склонных к отечности и которым следует ограничивать потребление этого продукта. С другой стороны ананасовый сок содержит еще большее количество калия, положительно влияющего на мышцы и сердечно-сосудистую систему. Особая ценность его заключается в том, что в составе сока содержится бромелин – растительный биокатализатор. Содержание бромелина не делает их желанным фруктом в диете для похудения, поскольку этот растительный фермент не способствует сжиганию жира, а действует, разрушая белок. Кроме того, бромелин активизирует процессы пищеварения, улучшает кровообращение и помогает справиться с воспалением.

Употребляя сам плод или его сок, вещество бромелин и бромелайн помогает разрушать раковые клетки, влияя на их белковые компоненты. Для здоровья очень полезно, так как в этом фрукте калорий мало, а клетчатки много, да и воды в ананасе много.

Для мужчин

Велика польза ананаса для мужчин. Этот тропический фрукт помогает:

• быстро восстановить физические и умственные силы, потраченные в течение рабочего дня;
• регулярное его употребление положительно сказывается на мужской сексуальной функции и силе.

Для женщин

Польза ананаса для женщин заключается не только в его особых свойствах, способствующих поддержанию хорошей формы. Он обладает способностью уменьшать чувство голода, повышая выработку серотонина. Помогает он и легче переносить месячные. Включение этого тропического фрукта в рецепт косметических масок позволяет сделать кожу более эластичной, избавиться от морщинок и снизить выделение кожного сала. Особого внимания заслуживает вопрос: можно ли употреблять ананас при беременности. По мнению некоторых специалистов, его употребление в период вынашивания ребенка может привести к выкидышу. Однако если его есть при беременности в разумных количествах, то никаких проблем не возникает. Даже, напротив, он помогает справляться с простудными заболеваниями в период, когда употребление антибиотиков нежелательно.

Ананас содержит много витаминов и микроэлементов, которые также нужны в этот ответственный период. А потому употреблять его во время беременности – это необязательно вред, есть и польза. Еще один период в жизни женщины требует употреблять ананасы с осторожностью, либо отказаться от него на время полностью. Речь идет о том, можно ли их есть при грудном вскармливании. Этот вопрос не имеет однозначного ответа. До исполнения ребенком полугодовалого возраста кормящей маме стоит совсем отказаться от употребления тропического фрукта, а затем можно понемногу вводить его в свой рацион. При этом во время и после кормления следует внимательно наблюдать за реакцией организма ребёнка. Если появятся проявления, вроде высыпаний на коже щек младенца или возникнут проблемы со стулом, значит, эксперименты необходимо прекратить и ананас при гв не употреблять.

Калорийность

Калорийность ананаса составляет 50-60 килокалорий на 100 г массы фрукта. Это малокалорийный продукт. И в этом отношении организму от употребления этих свежих фруктов одна сплошная польза. А вот калорийность цукатов из ананаса уже составляет 270 ккал на 100 г, почти в четыре раза больше. Поэтому для диеты больше годятся плоды в свежем виде.

Употребление при различных заболеваниях

Можно ли употреблять ананас при диабете? На этот вопрос можно ответить известной фразой – можно, но только осторожно. И даже немного полезно из-за содержания во фрукте все того же бромелайна. Гликемический индекс равный 66 позволяет употреблять людям с диабетом 2 типа.

Ананас при панкреатите можно употреблять вне периода обострения, в небольших количествах и только на десерт. А вот натощак больным хроническим панкреатитом есть их нельзя, чтобы не раздражать поврежденную поджелудочную железу.

Употребление ананаса при гастрите требует особой осторожности. Богатый минеральный и витаминный состав не компенсирует возможного раздражения и без того воспаленной слизистой оболочки желудка. А потому при гастрите, тем более в период обострения и с повышенной кислотностью, от их употребления в свежем виде лучше воздержаться.

Вред и противопоказания

• Содержащиеся в плодах ананаса папаин и бромелин разрушают белок и затрудняют усвоение кальция. А потому от их употребления следует отказаться людям с проблемным пищеварением.
• Из-за высокого содержания в мякоти плода кислот, ананас не стоит употреблять людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. При повышенной кислотности желудка также стоит отказаться от лакомства.
• Также кислоты, содержащиеся в нем, пагубно сказываются на зубной эмали, а потому после употребления этого фрукта нужно чистить или хотя бы тщательно прополаскивать полость рта. А с чувствительной эмалью зубов и вовсе отказаться от них.
• От употребления свежих ананасов необходимо отказаться людям, у которых низкая свертываемость крови, гипотония и индивидуальная непереносимость. Здоровье, в конце концов, дороже экзотических изысков.

Цукаты

Пользу или вред несут организму засахаренные цукаты из ананаса. Прежде чем ответить на этот вопрос нужно разобраться, что же это собственно за продукт. Цукаты представляют собой проваренные в сахарном сиропе небольшие дольки мякоти плода, подсушенные на солнце или в духовом шкафу. Получаются кусочки с достаточно мягкой консистенцией и очень сладкие. Восточное изобретение, как альтернатива варенью. Готовые цукаты могут иметь различную форму – от простых кубиков до довольно замысловатых фигурок. Цвет у натуральных цукатов бледно-желтый, они источают характерный ананасовый аромат. Они несколько жестковаты и относятся к категории сухофруктов. Стоит заметить, что и польза и вред сушеного ананаса аналогичен свойствам свежего фрукта. Только в сушеном варианте всё более концентрировано и сахара очень много.

Консервированный продукт

Среднестатистический житель нашей страны чаще всего потребляет консервированные ананасы. Это наиболее калорийный продукт среди всех видов переработки фрукта. И это понятно, поскольку помимо кусочков ананаса в банке находится еще и сахарный сироп, который не только придает дополнительную сладость продукту, но и значительно увеличивает его калорийность. Сироп содержит огромное количество сахара, воду и огромное количество лимонной кислоты, а некоторые производители добавляют консерванты. От этого польза продукта становится менее ценной. Максимальное содержание сиропа и фруктов должно быть 50/50.

Если вы не хотите употреблять продукт с высоким гликемическим индексом, то лучше сироп слить и есть только фрукты. Гликемический индекс это то, как продукт влияет на уровень сахара в крови. Или другими словами это условное обозначение скорости расщепления любого углеводосодержащего в человеческом организме по сравнению со скоростью расщепления глюкозы, чей гликемический индекс принято считать за эталон и равен 100 единицам. А потому консервированный фрукт не тот десерт, которым может побаловать себя человек, страдающий сахарным диабетом или имеющий проблемы с лишним весом. К тому же это один из сильнейших аллергенов. Употребление консервированных фруктов может спровоцировать сыпь, зуд, покраснения на коже и другие неприятные проявления.

Однако, несмотря на некоторый вред, который ананасные дольки в сахарном сиропе могут принести отдельным людям, потребление консервированных фруктов может принести и несомненную пользу. Этот высокоэнергетический продукт, насыщенный углеводами благотворно влияет на активность мозга, а потому полезен работникам умственного труда. Ананас в тандеме с сахарным сиропом может выступать в качестве мощного антидепрессанта, поднимает настроение, вселяет бодрость и улучшает сон. Поэтому если у вас нет аллергии на него или других проблем, при которых этот тропический фрукт противопоказан, то спокойно можете позволить себе их на десерт. Само собой, в разумных пределах.

Выбор

Как выбрать ананас спелый в магазине или на рынке? Надо, чтобы хохолок- верхняя зеленая часть его была действительно ярко зеленая и свежая и торчала вертикально вверх. Цвет самого плода не обязательно должен быть желтого цвета, зеленый цвет не говорит о том, что фрукт не спелый. Внутри он скорее всего будет спелым. При надавливании он должен быть упругим и немного продавливаться. Не должны быть на нем разные коричневые и плесневатые пятна. И вес его должен быть по ощущениям тяжелее относительно объема плода.

Как хранить ананас? Хранить ананас в целом виде надо при комнатной температуре, но если вы хотите увеличить срок его хранения, то отправьте его в холодильник. Разрезанный фрукт долго хранить нельзя, но его можно отправить в холодильник на пол дня – день, но не более. А лучше сразу есть. Можно его заморозить, но от этого полезные его свойства уменьшатся. Кстати уменьшатся намного и его вкусовые качества, даже если его заморозить на 7-9 градусов мороза, то в нем уже не будет того ощущения пряности, вкусности и остроты. Очень хорошо и полезно для здоровья употреблять ананас в свежем виде.

Как чистить ананас? Можно его просто нарезать на квадраты, на кружочки. А можно воспользоваться специальным бытовым прибором-слайсером. Он при помощи не больших физических усилий нарежет быстро, аккуратно и красиво. Кстати, сердцевина ананаса-это кладезь, концентрация грубых волокон, которые спасают человека от излишнего холестерина и веса. Как правильно резать ананас, например, во Вьетнаме делают таким образом:

отрезают верхнюю и нижнюю части;

идя по кругу начинаем аккуратно срезать шишечки плода, делаем так, чтобы не срезать всю мякоть;

 

 

 

 

 

и остаются такие вот углубления- темные точки, и по по спирали просто срезаем (делаем небольшие надрезы)эти темные пятна;

 

 

 

 

далее нарезаем на четыре части и делим на дольки;

 

 

 

 

 

 

 

что должно получиться.

 

 

 

Рецепт салат из курицы с ананасом.

Ингредиенты для приготовления:

Филе куриное-100 г;

Ананас-100 г;

Сельдерей черешковый-50 г;

Сок из ½ апельсина;

Йогурт-1 столовая ложка.

Запечь курицу в фольге в духовом шкафу 15-20 минут; Сельдерей, ананас и куриное филе нарезать тонкой соломкой; Апельсиновым соком полить салат и добавить йогурт.

И в заключение небольшое резюме:

Ананас – не яд, конечно,

Но нельзя его беспечно

Потреблять всегда и всем,

Чтобы не нажить проблем.

 

 

Оставьте свой комментарий: