Еще одно независимое исследование было предоставлено вниманию потребителей от «Росконтроля». На этот раз объектом стали куриные яйца. Яйца, в отличие от апельсинового сока, который тоже был протестирован «Росконтролем», — продукт регулярного использования. Мы добавляем их в выпечку, фарш, делаем омлеты и многие другие блюда. Но что мы знаем о безопасности яиц (не говоря уже о пользе), которые покупаем? Поговорим о том, на что обращать внимание при покупке куриных яиц и о том, какие производители вводят нас в заблуждение.

Есть ли польза в современных яйцах?




В тестировании приняли участие яйца «Лето», «Пользики», «Экстра», а также «Милтэн», «Окское» и «Авдонъ». Как оказалось, самые дорогие не означает лучшие. В данном случае такой образец («Лето») занял лишь третье место, отстав от своих соперников по полезности и вкусу. Лидирующее место заняла марка «Окские» — не только по размеру, но и по безопасности. Кроме того, они могут даже похвастаться самым большим содержанием полезного для организма лецитина. «Пользики» подтвердили себя как продукт для детского питания, среди всех образцов в них максимальное количество Омега-3 и наименьшая концентрация микроорганизмов на скорлупе.

Микробы и бактерии: норма и перебор

Думаю, что стоит отметить этот момент более подробно: должны ли быть микробы на скорлупе, и на каких яйцах их меньше всего? Эксперты подсказывают, что поверхность всех яиц в большей или меньшей степени переносит на себе микроорганизмы. К счастью, сальмонеллы и другие опасные возбудители заболеваний не были обнаружены ни внутри яиц, ни на скорлупе. В то же время на всех образцах, кроме «Пользиков», количество бактерий в десятки раз превышает норму. Это еще раз подтверждает необходимость тщательного мытья яиц перед употреблением в пищу. Те же из них, на которых вы заметите трещинки, необходимо сварить вкрутую (сальмонелла гибнет при +72°), поскольку через трещины в скорлупе бактерии запросто попадают внутрь.

Поэтому при выборе куриных яиц в магазине нужно удостовериться в прочности упаковки: она должна защищать продукт от повреждений. Затем обратите внимание на срок годности. Если прошло не больше недели, вы максимально защитите себя от микробов. Заметьте, что потенциальная опасность от бактерий возрастает при покупке грязных яиц. Ну а на свежесть этот продукт проще проверять дома: утонувшее в стакане с водой можно смело готовить. К слову сказать, цвет яйца и его размер на качество совершенно никак не влияют.

Яйца с лекарством

С бактериями разобрались. Но дальше — хуже. Два образца из шести («Авдонъ» и «Экстра») имеют в своем составе антибиотик! И, хотя концентрация тетрациклина небольшая, регулярное питание такими яйцами закончится привыканием к лекарству. Если человеку понадобится принимать антибиотик тетрациклиновой группы уже для лечения, он просто-напросто не подействует. Кроме того, употребление яиц с этим препаратом плохо скажется на микрофлоре кишечника. Само лекарство попадает в яйца от кур, которых им лечили. Дело в том, что некоторые производители, нарушая требования безопасности, продают яйца, которые несет больная курица.

Сколько должно весить отборное яйцо?

Куриные яйца «Милтэн» тоже попали в черный список, правда за менее опасное для здоровье нарушение. Производитель этих яиц указал на упаковке категорию «отборные» несмотря на то, что категория яиц — первая. Помечается такая категория как «С1» и отличается более мелким размером яиц: весят они 55-65 г. Самыми мелкими




являются яйца второй категории (). Отборные же должны весить не меньше 65-75 г, обозначаются такие яйца «С0». Хотя в нашем случае производитель указал не только неверную информацию на упаковке, но и ложную маркировку. Конечно, трудно угадать, сколько весит яйцо на глаз. Но, взвесив его дома, вы будете знать, насколько честна фирма-продавец. Здесь о пользе и вреде куриных яиц.

Подытожим результаты:

исследование яицисследования яиц2

Победила торговая марка «Окское», но и «Пользики» идут наравне.

Краткая информация о записи
Заголовок
Куриные яйца: мы едим антибиотики?
Автор
Описание
Чего больше в покупных куриных яйцах: вреда или пользы? Какие яйца содержат полезные вещества, а какие - антибиотики? Сколько весит яйцо и норма микроорганизмов

Оставьте свой комментарий: