Рецепт крем супа из брокколи

Благодаря своему исключительному составу, наполненности всевозможными полезными веществами капуста брокколи может быть не просто хорошим дополнением, а может даже помочь поправить здоровье.

Рецепт приготовления крем супа из брокколи

Состав:

• брокколи нам понадобиться600 грамм, но это в размороженном виде (если вы берете замороженные овощи),
• картофеля понадобится около 300 грамм (2-3 средних картошки),
• одна морковь
• и один лук,
• несколько зубчиков чеснока,
• заранее приготовленный овощной бульон около пол литра,
• жирные сливки (30%) – 100 мл.,
• пару ложек оливкового масла для зажаривания,
• зелень, специи, соль и перец.

Приготовление :

1. Ставим кастрюлю с овощным бульоном на средний огонь, доводим до кипения. Чистим картошку, моем и нарезаем ее на произвольные кусочки, так как она потом будет пюрироваться, не важно как мы ее порежем, бросаем ее в кипяток.
2. Готовим зажарку из моркови и лука. Почистите овощи, порежьте морковь кругляшками, лук также колечками. На разогретой сковороде обжариваем лук и морковь, совсем недолго, чтобы сохранить все полезные качества. Можно не обжаривать вообще, чтобы сохранилось максимум полезных качеств.
3. Мы добавляем разобранную на соцветия капусту брокколи к картофелю после того, как прошло 10 минут, можно бросать замороженные овощи.
4. Также в кастрюлю добавляем лучок и морковку. Когда овощи сварятся, станут достаточно мягкими, убираем кастрюлю с плиты.
5. Добавляем соль, специи, перец, зелень и выдавленный чеснок.
6. Включаем блендер и доводим овощи до состояния пюре. Густоту вы можете регулировать добавлением жидкости, но если суп слишком жидкий и совсем не пюре, добавьте муки и снова взбейте блендером.
7. Вы можете подогреть сливки и добавить их уже при подаче, либо вылейте их сразу в суп и подогрейте его на огне, чтобы температура была одинаковой и состав однородным.
8. Можно подавать суп с сухариками и сыром.

Крем суп из брокколи с курицей

Состав: здесь нам понадобиться куриная грудка 200 грамм, по одной штуке моркови и репчатого лука, капуста брокколи около 500 грамм, пару ложек растительного масла,  150 грамм плавленого сыра, сливок надо будет около 150 мл. , лучше брать 10%ные, соль и перец, специи по желанию, зелень. Приготовление:

1. Грудку нужно сварить в 2х литрах воды, когда вода закипит, снимите пену, убавьте газ, накройте кастрюлю крышкой и пусть около 20 минут поварится.
2. Достаньте готовую куриную грудку, вместо нее положите вариться брокколи, с момента, когда закипит бульон должно пройти 15 минут.
3. Теперь мелко порежьте лук и морковку (можно потереть на терке). Обжарьте овощи не больше 5ти минут, так чтобы лук стал прозрачным, главное не пережарить.
4. Все овощи и куриную груду сложите в кастрюлю с бульоном, добавьте туда специи и соль. Включите блендер и взбейте суп до состояния пюре.
5. Поставьте суп на огонь, пусть он закипит.
6. Теперь вливаем сливки и продолжаем помешивать суп.
7. Добавляем в суп плавленый сыр, делаем это постепенно, чтобы сыр успевал растворяться в воде, понадобиться приблизительно 7 ложек.
8. Варим суп еще около 5 минут, после разливаем по тарелкам и посыпаем зеленью, можно еще добавить сухарики.

Приятного аппетита!

Рецепт крем супа из брокколи и цветной капусты

Для приготовления нам необходимо:                                         

• 2—3 столовые ложки растительного масла
• одна головка репч. лука
• чеснок—2 зуб.
• 300 г брокколи
• 300 гр цв.капусты
• 1 стол.л.пшеничной муки
• 30 мл овощного бульона
• 200 мл горячего молока
• 75 гр тв. сыра (натереть)
• воды 1,5 л

Промываем брокколи и делим ее на соцветия. То же самое делаем и с цветной капустой.

Репчатый лук и чеснок надо почистить и мелко нарезать.

Твердый сыр надо натереть на крупной терке.

Брокколи и цветную капусты отправляем в кастрюлю, наливаем воды и варим 10 минут.

Лук и чеснок отправляем на сковороду и жарим на растительном масле 
до золотистого цвета и добавляем к ним столовую ложку муки. Две—три минуты 
обжариваем и выключаем плиту.

Капусту после закипания надо варить еще 10 минут. Потом надо слить воду с капусты и добавить эту жидкость по мере необходимости.

Наливаем 300 мл овощного бульона, стакан подогретого молока,для ускорения процесса приготовления. Добавим жареный лук и чеснок и ставим на небольшой огонь на 10—15 минут.  После выключения овощной суп посолить и взбить блендером.
Затем добавляем сыр и мешаем до его растворения.

Суп пюре готово, подавайте его с зеленью, можно со сметаной.

Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий: